Большая Советская Энциклопедия
«Молочная промышленность», ежемесячный научно-технический и производственный журнал, орган министерства мясной и молочной промышленности СССР и Центрального правления научно-технического общества пищевой промышленности. Издаётся в Москве с 1934 под названием «Молочная промышленность СССР». В 1937≈39 ≈ «Молочно-маслодельная промышленность», в 1940 ≈ «Молочная промышленность СССР». В 1941≈47 не издавался; с 1948 выходит под настоящим названием. Освещает вопросы технологии, экономики и организации производства, проектирования и строительства предприятий молочной промышленности, помещает консультационные материалы, зарубежную информацию. Тираж (1974) 14 тыс. экземпляров.
«Молочная промышленность», ежемесячный научно-технический и производственный журнал, орган министерства мясной и молочной промышленности СССР и Центрального правления научно-технического общества пищевой промышленности. Издаётся в Москве с 1934 под названием «Молочная промышленность СССР». В 1937≈39 ≈ «Молочно-маслодельная промышленность», в 1940 ≈ «Молочная промышленность СССР». В 1941≈47 не издавался; с 1948 выходит под настоящим названием. Освещает вопросы технологии, экономики и организации производства, проектирования и строительства предприятий молочной промышленности, помещает консультационные материалы, зарубежную информацию. Тираж (1974) 14 тыс. экземпляров.
Википедия
Молочная промышленность — отрасль пищевой промышленности , объединяющая предприятия по выработке из молока различных молочных продуктов . В состав промышленности входят предприятия по производству животного масла, цельномолочной продукции, молочных консервов, сухого молока , сыра , брынзы , мороженого , казеина и другой молочной продукции.